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21.10.2016

Hôtel de France

Diner d'Exception le 24 novembre à Angers - 5 chefs étoilés s'unissent au profit de la recherche contre le cancer

 A la demande de l'Institut Cancérologique de l'Ouest (IC.O.), l'association Destination Anjou a mis en place un évènement qui permette de rassembler des fonds pour la recherche.  L'évènement est à la hauteur de la cause puisque pour la première fois, les 5 chefs étoilés au Michelin de l'Anjou travaillent ensemble sur un menu de très belle qualité.

Ce dîner d'exception aura lieu le jeudi 24 novembre dans les Greniers Saint Jean à Angers. L'idée est de vendre des tables de 10 couverts aux entreprises ou institutions intéressées et de permettre également aux individuels de réserver pour 2 ou plus placés sur des tables de 10.

Une vente aux enchères de vieux millésimes aura lieu et la soirée est parrainée par Roselyne Bachelot. La totalité des bénéfices seront évidemment versés à la recherche contre le cancer.

Les partenaires ont été nombreux et très enthousiastes à participer à ce gala exceptionnel. Nous comptons sur vos réservations pour faire de ce dîner d'exception un beau moment pour une belle cause.

Vincent Bouyer. Président de Destination Anjou.

 

 

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14.09.2015

Hôtel de France

Très haut débit à l'Hôtel de France

 Notre établisement est désormais raccordé au réseau fibre. Où que vous soyez chez nous, dans tous nos salons, au petit-déjeuner, dans le hall ou dans votre chambre, vous pouvez vous connecté gratuitement  par le wifi au réseau fibre de l'hôtel. A votre arrivée, le service d'accueil vous donnera un code d'accès valable tout le temps de votre séjour.

Un meilleur confort pour travailler, un meilleur accès à vos données, une connection plus rapide avec vos contacts et les réseaux sociaux, et des téléchargements express.

Vous nous choisissez aussi pour ça.

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14.09.2015

Hôtel de France

Ecolabel

 Pour la 4ème année consécutive l'organisme de certification AFNOR a renouvelé notre Ecolabel. Cette certification européenne repose sur 5 types d'engagement :

- réduction de la consommation d'eau

- réduction de la consommation d'énergie

-réduction de la production de déchets

- préférence aux produits labellisés en faveur de l'environnement

- utilisation de sources d'énergie renouvelable

 

Nous ajoutons à cela nos exigences propres: un petit-déjeuner où tous les produits sont soit "bios", soit en provenance du commerce équitable, soit des produits de proximité. Ainsi vous pouvez vous faire un jus d'orange pressé avec des oranges issues de l'agriculture biologique, déguster un yaourt fait dans une ferme angevine, goûter la confiture qui vient de vergers en Anjou et vous faire un toast de saumon fumé "bio".

Nous avons renforcer notre démarche en proposant dans le minibar de votre chambre des produits locaux: crémant de Loire, bière issue de l'agriculture biologique  brassée en Anlou sur les bords de Loire, Anjou Cola dont la recette repose sur des herbes (notamment la camomille) venant de la Capitale Mondiale des Plantes Médicinales; Chemillé, et bien sûr le très célèbre Cointreau qui pour ceux qui l'ignore encore est fabriqué à Angers. Tout ceci étant bien sûr et comme il se doit à consommer avec modération.

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03.02.2014

Hôtel de France

SAINT VALENTIN

 L'Hôtel de France met en place un tarif spécial Saint Valentin incluant la chambre pour une nuit, deux petits-déjeuners bios et une demi-bouteille de crémant  de Loire le tout pour 100 € (le tarif ne comprend pas la taxe de séjour de 1,50 € par jour et par personne).

Ce tarif est valable les 14, 15 et 16 février. Un week-end à Angers pour découvrir ou redécouvrir la capitale de l'Anjou à travers le château forteresse le plus grand d'Europe, la cathédrale, joyaux du gothique Plantagenêts, le musée des Beaux-Arts... Déambuler dans les rues de la Cité, le long de la Maine  qui coule au milieu de notre ville, passer la rivière et découvrir les hôtels  particuliers de la Doutre (quartier outre Maine). Apprécier la richesse de la gastronomie angevine et la qualité de ses vins (Savennières, Bonnezeaux, Quart-de-Chaume, Anjou Villages...).

Profitez d'un beau week-end en hôtel 4****.

 

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15.03.2013

Le Bistrot

Le Bistrot a réouvert ses portes

Dans notre immeuble centenaire  est arrivé un tout nouveau locataire. Pascal Puygrenier a ouvert  Le Bistrot, ou plutôt a réouvert un Bistrot tout neuf, moderne et attrayant.

Continuité et nouveauté; les rénovations entreprises ont donné un nouvel air à cette brasserie plus que centenaire tout en retrouvant les volumes originels; des plafonds très hauts et une salle de plein pieds. Il a utilisé des matières et des couleurs actuelles: alternance de bois sombre, bois clair, rouge, gris souris et noir mais il a gardé le zinc qui relie l'endroit à son passé.

Tous les grands classiques de bistrot sont présents sur sa carte: oeufs Mimosas, blanquette de veau, petit salé, grillades et salades: simple, bien fait, bien servi.

Et il aime le vin, Pascal Puygrenier, on le voit sur sa carte et dans son verre.

Bref, nous sommes heureux d'accueillir un bon professionnel dans nos murs. Outre ses clients, c'est du Bistrot que sortent les plateaux du room-service de l'hôtel, c'est dire si on a confiance en lui.

Vincent Bouyer

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15.05.2012

Restaurant les Plantagenêts

La Fête des Mères aux Plantagenêts

Notre restaurant habituellement fermé le dimanche ouvrira ses portes pour la Fête des Mères le dimanche 3 juin avec un menu à 51 € hors boisson:

Mise en Bouche
--------
Foie gras de canard cuit au gros sel,
Chutney de poires et oignons grelots,
Fines tartines croustillantes au thym
Ou
Langoustines rôties, endives cuites aux fruits de la Passion,
Vinaigrette wasabi passion, huile de crustacés
--------
Ris de veau braisé,
Risotto aux morilles et asperges sauvages
Ou
Saint Jacques en croûtes d’herbes fraîches au Beurre Blanc,
Poêlée de légumes
--------
Autour du chocolat :
Crémeux noir, glace chocolat au lait
Et liqueur de chocolat blanc au Cointreau
 
Ou
Crumble de banane, riz soufflé caramélisé,  sorbet mangue et caramel au poivre de Jamaïque
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15.05.2012

Hôtel de France

Ecolabel et Loire à Vélo

L'Hôtel de France a revalidé avec succès sa certification européenne Ecolabel. Ce certificat récompense le travail de toute l'équipe en matière de réduction des déchets, d'économie d'électricité de gaz et d'eau, de formation du personnel, d'information auprès de nos fournisseurs et de communication auprès de nos clients. C'est toute la filière; des fournisseurs aux clients en passant par nos collaborateurs qui s'est mobilisé pour faire avancer notre entreprise dans le sens de la responsabilité environnementale.

L'auditrice d'AFNOR a noté notre point fort: "La direction et l'ensemble de l'équipe sont très impliqués dans la démarche." Elle a noté également notre implication dans les démarches "Loire à Vélo" et le "Plan Climat Angers Loire Métropole".

Nous avons effectivement validé dans le même temps notre démarche auprès du public cycliste par le label "Loire à Vélo" que promeut et audite le Conseil Départemental du Tourisme. L'accès des berges de la Loire ayant été aménagé pour les vélos, il est important pour nous de nous positionner sur ce marché. Vous pouvez retrouvez toute une gamme de parcours sur www.anjou-velo.com qui vous indiqueront les itinéraires et les prestataires titulaires du label.

 

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15.05.2012

Restaurant les Plantagenêts

La carte de Printemps est arrivée aux Plantagenêts

Après l’embauche d’un pâtissier et d’un nouveau chef dans notre restaurant les Plantagenêts. Nous venons de compléter l’équipe en accueillant un chef de partie ( Maxime Laserre) qui vient tout droit du St James à Bouliac (2 macarons au Michelin, 4 toques au Gault Millau), il a travaillé avec Mr Portos pendant plus d’un an après avoir fait son apprentissage à l’Oiseau Bleu, puis officié au 7ème Péché et à l’Aquitania, tous 3 à Bordeaux et tous 3 distingués au Guide Michelin.

Le chef a attendu son arrivée pour lancer la nouvelle carte:

 

                                                      Les entrées

 
Poêlée de lumas, mousse de pommes de terre au lard fumé, chips et oignons frits
                      
 Duo d'asperges, sablé au parmesan, mousse de chèvre frais aux herbes

 

 Ravioles d'artichaut, jambon de Vendée, beurre noisette à la coriandre et cacahuètes
              
 Foie gras de canard cuit au gros sel, chutney de poires et oignons grelots, fines tartines croustillantes au thym
                                          
                                           Langoustines rôties, endives cuites aux fruits de la passion, vinaigrette
wasabi passion, huile de crustacés

 

Les poissons
(Sans entrée, ils sont précédés d’une mise en bouche)
 
Dos de cabillaud rôti, risotto de légumes, et pesto de roquettes             22€    
                                          
Lotte au naturel, pommes de terre nouvelles au thym                             22 €
Chorizo et crème de poivron à l’aïoli
 
Saint Jacques en croûtes d’herbes fraîches                                            26 €
Au Beurre Blanc, poêlée de légumes
 
Les viandes
(Sans entrée, elles sont précédées d’une mise en bouche)
 
Ballottine de canard mariné aux cinq épices, polenta                             24 €
Croustillante aux tomates séchées, caviar d’aubergines
 
Ris de veau braisé, risotto aux morilles et asperges sauvages             26 €
Et asperges sauvages
 
Filet de bœuf Rossini, cromesquis de pomme de terre, jus réduit                       28 €
 
Les fromage et desserts
 
                                                                                                  
Saint Honoré au chèvre cendré, fromage affiné, granité au cidre          10 € 
                   
Soupe de fruits rouges au sirop léger,                                                   10 €
Sorbet fromage blanc au thym et citron, tuiles d’agrumes
 
Crumble de banane,  riz soufflé caramélisé,                                          10 €
                                                         Sorbet mangue et caramel au poivre de Jamaïque                   
 
Autour du chocolat : crémeux noirs, glace chocolat                              12 €
Au lait et liqueur de chocolat blanc au Cointreau        
 
Tarte framboise, crème légère à la vanille, crème italienne 
Au lait d'amandes, pâtes d'oranges amères                                                                        12 €
 
Les menus 
 
Formule des Plantagenêts 18,50 le midi 21,50 le soir.
 
Mise en bouche
------
Plat du jour
Ou
Poisson du jour
------
Dessert du jour
 
Menu Gourmand                           33.50 €
 
Mise en bouche
--------
Poêlée de lumas, mousse de pommes de terre au lard fumé, chips et oignons frits
Ou
Duo d’asperges, sablé au parmesan, mousse de chèvre frais aux herbes
Ou
Ravioles d’artichaut, jambon de Vendée,
Beurre noisette à la coriandre et cacahuètes
                                    ------
Dos de cabillaud rôti, risotto de légumes,                               
Et pesto de roquettes
Ou
Lotte au naturel, pomme de terre nouvelle au thym  
Chorizo et crème de poivron à l’aïoli
Ou
Ballottine de canard mariné aux cinq épices,
Polenta croustillante aux tomates séchées, caviar d’aubergines
------
Fromage ou dessert au choix sur la carte                            
  
Menu Dégustation                        51 €
Mise en bouche
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Foie gras de canard cuit au gros sel, chutney de poires, et oignons grelots,
Fines tartines croustillantes au thym                             
Ou         
Langoustines rôties, endives cuites aux fruits de la Passion,
Vinaigrette wasabi passion, huile de crustacés
--------
Ris de veau braisé, risotto aux morilles et asperges sauvages
Ou
Filet de bœuf Rossini, cromesquis de pomme de terre
Ou
Saint Jacques en croûtes d’herbes fraîchesau Beurre Blanc, poêlée de légumes
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Fromage ou dessert au choix sur la carte                 
 
Menu enfant (jusqu’à 7 ans)                   12.50 €
Entrée, Plat, Dessert au choix à la carte. Portion enfant.

 

 

  

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01.02.2012

Restaurant les Plantagenêts

Un nouveau chef aux Plantagenêts

Le restaurant Les Plantagenêts a un nouveau chef, Guillaume Sauvêtre, un enfant du pays qui revient de loin.

Jeune, il s’oriente vers la cuisine en s’inscrivant à l’Ecole Hôtelière de Saumur. Dans ce cadre il fait ses stages à la Boule d’Or à la Meignanne et à la Route d’Or à Cande Saint Martin. Après un BEP et un Bac Pro il cherche et trouve du travail dans les « grandes maisons ». Un emploi en pâtisserie en Corse au « Grand Hôtel de Cala Rossa », hôtel 4* et restaurant 1 macaron Michelin, un poste à la Côte Saint Jacques (3 macarons Michelin) avec Jean-Michel Lorain où il réceptionne le gibier entier et apprend à le travailler et à le transformer jusqu’à l’assiette soignée de cette grande table, il y retient aussi le travail des légumes oubliés. Puis il part chez Veyrat (3 macarons Michelin) au froid où il est initié dans la cuisine du grand maître au secret des herbes sauvages et à bien d’autres techniques.

Il part ensuite dans la restauration de luxe aux Antilles, à Saint Barthélémy. Il revient de loin cet Angevin pas seulement parce qu’il est de retour au pays, mais aussi parce qu’un accident de moto l’immobilise pendant un an et demi, les médecins veulent lui amputer une jambe, mais à force de volonté et de rééducation, il retombe sur ses deux pieds. Guillaume est de retour dans les cuisines au Restaurant Les Plantagenêts pour le plus grand plaisir de nos convives.

Il puise son inspiration bien sûr dans les maisons et les régions où il a fait son expérience, mais aussi dans la cuisine de ses grands-mères et de sa mère, enrichie par sa curiosité pour les gastronomies d’ailleurs.

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20.09.2011

Séminaires

Et un autre salon rénové

Notre salon du rez-de-chaussée vient d'être rénové. Lieu dédié au séminaires et banquets, notre décoratrice Jehanne Roul cherche à retrouver le passé d'un hôtel centenaire en l'inscrivant dans le présent: rénovation des boiseries, mise en valeur des fresques d'origine, couleurs noir et argent...
Ce salon climatisé et disposant de la lumière du jour de 60 m² a vu depuis toutes ces années bien des évènements familiaux ou professionnels (baptême, séminaires, mariages, banquets...)
Nous l'avons rebaptisé "Marguerite d'Anjou" illustre figure angevine, fille du Bon Roi René et reine d'Angleterre. Emprisonnée par le futur Richard III, son père ruiné dut faire appel à Louis XI pour payer la rançon qui la libèrerait en échange du Duché d'Anjou.
Cette femme dont les statues ornent le Jardin du Luxembourg et la place de la Visitation, près de l'hôtel, trônera également dans le salon qui porte son nom.