Hotel de France Angers

Le restaurant de l'Hôtel de France

Le chef du restaurant les Plantâgenets

Roux Brothers Company London (1983-1986).

Le Gamin Restaurant.

Le Poulbot Restaurant (1* Michelin).

L’Arlequin Restaurant (1* Michelin).

Restaurant Alain Morel- Paris 17è (17/ 20 Gault Millau), (1987).

Restaurant L’Epicure-Paris 17è (16 /20 Gault Millau), (1989).

Restaurant le Chat Grippé- Paris 6è (16/20 Gault Millau), (1990).

Depuis 1991, Chef Cuisinier et Manager au restaurant gastronomique « Les Plantagenêts » et pour la Brasserie « Le Bistrot ».