Hotel de France Angers

Le restaurant de l'Hôtel de France

La carte du restaurant les Plantâgenets

Entrées

Foie gras de canard en 2 façons, au torchon traditionnel et poêlé aux kumquats confits. « Galipette » de Saumur farcie aux st jacques, endives et champignons « poulette ». Flan de potiron au curry et 4 épices, ballottine de volaille fermière aux crevettes. Entrée suggestion selon le marché

Poissons et viandes

Carré d’Agneau de Pays rôti au beurre ½ sel, jus à la sauge et ail en chemise. Tendron de Veau braisé au Poiré, pâtes fraiches au foie gras et ciboulette. Viande suggestion selon le marché. Sandre de Loire poêlé aux Anguilles de Loire fumées, beurre acidulé. Escalope de saumon grillée à l’ail frais et citronnelle, aigre-doux au Cabernet d’Anjou. Poisson suggestion selon le marché

Fromage et desserts

Assiette de recettes fromagères (Croustillant de chèvre au miel et romarin, Bleu des Causses au pain d’épices, fromage du jour). Mille-feuilles chocolat, soupe de pruneaux et griottes confites. Gratin de fruits de la Passion au fromage blanc, tulipe de kiwis et raisins. Soufflé glacé au Cointreau. Dessert suggestion.